Spekkendikken

• Ingrediënten
  half pond roomboter
  6 pond meel, bestaande uit 3 pond roggemeel en 3 pond gerstemeel
  gesmolten spekvet (van 3 1/2 pond spek) niet al te vet hoor :-))
  3 pond stroop
  1/2 pond gele basterdsuiker
  3 eieren
  plakjes droge metworst
  

• Bereidingswijze
  Alles aanmengen met lauw water, 1 nacht laten staan met een vochtige doek erover.
  Van die 3 1/2 pond spek worden voor het uitbakken reepjes gesneden, daarna in kleine plakjes.

• In een wafelijzer wordt dan (zorg dat het even met een zwoerdje spekvet lekker vet wordt) een beetje beslag gedaan, plakje spek, plakje metworst er op en dan wafelijzer dicht.

• Een tradioneel oudejaarsrecept uut Grûnningen van Janthy