Chocoladetaart van Jamie Oliver

• Ingrediënten voor de bodem (bakvorm met ø 30 cm)
  125 gram boter
  100 gr poedersuiker
  mespunt zout
  4 eidooiers
  250 gr bloem
  4 eetlepels koude melk of water

• Ingrediënten voor de vulling
  150 gram boter
  150 gram chocolade (70% vaste cacaobestanddelen)
  8 eetlepels cacaopoeder
  snufje zout
  4 eieren
  200 gram fijne suiker
  3 eetlepels stroop
  3 middelgrote, volle eetlepels zure room of crème fraiche

• Bereidingswijze van de bodem
  Met de hand of in de keukenmachine: roer de boter, suiker en zout romig en werk dan de bloem en de eierdooiers door. Wanneer het mengsel op grof broodkruim lijkt, voeg er de koude melk of water bij. Vorm er snel een bal van. Bestuif de bal met bloem.
  Niet te veel kneden, anders wordt het deeg elastisch en daardoor taai tijdens het bakken.
  Vorm nu een korte dikke worst van het deeg, doe er huishoudfolie om en leg het ten minste 1 uur in de koelkast.

• Snij dunne plakken (ongeveer 1/2 cm dik) van het deeg en bekleed je bakblik. Druk de stukken aan elkaar als een soort puzzel. Snij de rand bij of laat het zo. Zet, als de vorm bekleed is het bakblik ten minste 1 uur in de vriezer.

• De taartbodem moet voorgebakken worden, op 180C (gasoven stand 4). Bekleed de bodem met aluminiumfolie en vul hem met rauwe bonen (je kan ook rijst, linzen of erwten gebruiken). Bak de bodem zo 10 minuten, verwijder folie en bonen en bak hem nog 5 minuten. De bodem is dan nog niet gaar en heel lichtbruin.

• Bereidingswijze van de vulling
  Doe de boter, chocolade, cacaopoeder en zout in een kom en hang die boven een pan met zachtjes kokend water. Roer af en toe tot alles gesmolten en goed gemend is. Klop in een andere kom de eieren en suiker tot het mengsel licht van kleur en romig is. Voeg de stroop en zure room of crème fraiche toe.
  Roer het chocolademengsel door het eimengsel. Giet dit alles in de taartbodem. Bak de taart zo'n 40-45 minuten op 150C (gasoven stand 2). Tijdens het bakken komt er een korstje op de taart.
  Laat de taart na het bakken ten minste 45 minuten afkoelen. De vulling zal iets krimpen en de korst wat barsten.

• Mjammie, mjammie, de lekkerste chocoladetaart die we kennen (hè Michelle?)